Prava juhica za ove hladne dane a uz to brzo se brzo i napravi. Jednostavno, ukusno i zdravo.

Ova juha mi je trenutno najdraža :)


Imam sličan recept za bistru juhu s cvjetačom od prošle godine (i video) pa možete baciti oko. 
U tom sam receptu koristila bio&bio kocku za juhu (vegan, bez kvasca) a u ovaj recept sam dodala celer koji po meni daje odličan okus (kao da je kocka unutra) i od kad sam to otkrila više ih ne koristim. 


Ako su sastojci ok nema ništa loše u tome da se stavi kocka ako nemate celer da doda još malo okusa.

RECEPT

Recept za 4 porcije

SASTOJCI

  • 1 veća brokula (ili 2 manje)
  • 5 mrkvi (srednje veličine)
  • 5 krumpira (srednjih/manjih)
  • 2 manja ili 1 veći luk
  • 2 češnja češnjaka
  • celer (oko 2 žlice nasjeckane stabljike)
  • ~ 1,2 l vode
  • peršin za ukrasiti, po želji


POSTUPAK

  1. Nasjeckati luk i dinstati na ulju oko 3 minute da omekša
  2. Dodati nasjeckani celer i dinstati još oko 3 minute
  3. Dodati češnjak i popržiti još minutu da zamiriši
  4. Nasjeckati i dodati mrkvu
  5. Narezati krumpir 
  6. Brokuli odrezati "cvjetove" i pokidati na manje komadiće, peteljke odrezati i pustiti u većim komadima
  7. Pržiti povrće nekoliko minuta
  8. Dodati zakuhanu vodu, pustiti da sve zakuha oko minutu dvije pa onda smanjiti vatru i pustiti da lagano kuha 10-15 minuta ili dok se povrće skuha
  9. Kad je gotovo, odvojiti veće komade krumpira i peteljke brokule s malo vode od juhe, prebaciti u blender i izblendati
  10. Vratiti u lonac, promiješati i kuhati još minutu pa maknuti s vatre
  11. Po želji dodati peršin na vrh za ukrasiti i to je to

Dobar tek!

TIPS

  • mjere su od oka ali otprilike su to količine koje koristim, točne mjere u gramima nisu potrebne
  • krumpiru odrezati zaobljene dijelove tako da izgleda kao pravokutnik pa nasjeckati na kockice, a veće komade pustiti tako da ih je kasnije lakše izvući za izblendati
  • brža varijanta je polovicu krumpira narezati na manje dijelove a polovicu na veće da bude lakše izvući za izblendati
  • po želji možete dodati u juhu tjesteninu, heljdu... da bude zasitnija
  • recept je za 4 porcije, uvijek volim napraviti malo više da imamo i za drugi dan

Volite juhe? Koja je vama najdraža?