Ljetni rižoto s povrćem i tofuom
Ideja za lagani ljetni rižoto s lokalnim domaćim namirnicama. Mrkvu, tikvicu i papriku možete pronaći na tržnici ili u vrtu :)
Ovu kombinaciju povrća sam imala doma, a možete nešto dodati/izostaviti i prilagoditi si mjere.
Koristila sam dmBio basmati rižu, za neku zdraviju verziju može se koristiti integralna ili crna riža.
Tofu je organski, mislim da je iz okolice Zagreba, a nabavljam ga preko mame tj.njezine prijateljice (stigne preko TISAKpaketa). To je bitno zato što oni kupljeni u trgovini najčešće nemaju okusa ni mirisa, pa preporučujem nabaviti neki kvalitetniji - rižoto će biti puno ukusniji. Ako nekog interesira - javite :)
Ako ne volite tofu, možete izostaviti i/ili dodati nešto drugo - npr. ja mužu dodam tunu.
RECEPT
SASTOJCI
- 1 cup skuhane riže (~ 130g)
- 1 cup mrkva (~ 130g)
- 1 cup paprika (~ 130g)
- 4 cups tikvica (~ 520g)
- 1 cup dimljeni tofu (~ 130g)
- 4-5 žlica salse
- sol, papar
- luk, češnjak
- peršin
POSTUPAK
- Na kokosovom ulju pržiti luk oko 5 min, pa dodati češnjak i pržiti još minutu
- Dodati mrkvu, pa nakon 3-4 minute papriku, i nakon još 3-4 minute tikvicu (da se podjednako naprave)
- Kuhati još 10-15 minuta (ovisno kako volite povrće), povremeno promiješati
- Zadnjih 5-6 minuta dodati salsu i tofu
- Kad je gotovo dodati peršin i promiješati
- Dodati rižu, promiješati
I to je to.
Dobar tek!
Koja vam je najdraža kombinacija povrća za rižoto? Volite tofu?
❤️ Leona
