Torta od palente, badema i naranče je jako jednostavna za pripremiti, a vjerujem da će vas oduševiti okusom! Osvježavajuća je, "citrusasta", bez glutena, bez mliječnih proizvoda i zaslađena medom (ili agavinim sirupom). Torta nije "osjetljiva" i ne moramo biti izvrsni slastičari da nam uspije - ovdje nemamo što pogriješiti. Možemo čak i smanjiti količinu zaslađivača i ulja ako želimo skoro za polovicu.

Koji sastojci nam trebaju za pripremiti tortu od palente, badema i naranče?

pire od jabuka - možemo koristiti kupljen ili ga sami napraviti - kako napraviti pire od jabuka

med ili agavin sirup - za vegansku verziju možemo koristiti agavin sirup ili javorov sirup umjesto meda. Javorov sirup je zdravija opcija, ali nisam isprobala napraviti s njim jer ima jači karamelasti okus koji može prevladati. Isprobala sam s agavinim sirupom i super je što se okusa tiče, ali nije baš zdrava opcija. Meni je možda najbolje ispadne s agavinim sirupom.

sok od naranče - svježe cijeđeni

kokosovo ulje - ekstra djevičansko ako želimo okus kokosa ili rafinirano ako želimo bez okusa/mirisa

palenta - koristimo organsku palentu

usitnjeni bademi - možemo ih samljeti u mlincu za kavu/sjeckalici/multipraktiku/blenderu do teksture brašna. Pazimo da ne miksamo previše da se ne počne pretvarati u maslac.

soda bikarbona - koristimo je u kombinaciji s limunom umjesto praška za pecivo

limunov sok - da soda bikarbona reagira

prstohvat soli - za okus

Inspiraciju za ovu tortu sam pronašla na linku i u originalu je s jajima, ali ja sam umjesto njih koristila pire od jabuka, a prašak za pecivo sam zamijenila sa sodom bikarbonom i limunovim sokom.

Koristila sam dmBio gluten free palentu, a preporučila bih svima da koriste organsku palentu i općenito pripaziti na organsko podrijetlo kad je kukuruz u pitanju. 

Pire od jabuka sam radila doma, a može se koristiti i kupljen.

Za napraviti domaći potrebno je oprati, oguliti, nasjeckati jabuke na komadiće, dodati u lončić malo vode na dnu i kuhati dok jabuke ne omekšaju, izblendati i to je to. Ja napravim odjednom veću količinu, zaledim i koristim kad mi treba. Koristim većinom golden delicious jabuke, ali možemo koje god volimo i imamo doma.

Torta je

• vegan
• bez glutena
• bez brašna
• bez pšenice
• bez rafiniranog šećera

Kako pripremiti tortu od palente, badema i naranče?

Osim što je okus fenomenalan, torta se brzo i jednostavno napravi - potrebna je jedna zdjela u koju najprije ubacimo mokre sastojke, zatim suhe, prebacimo u kalup i to je to. 
Pekla sam u kalupu 23cm x 6.5cm. Peče se 30-45 min na 170°C ili dok vrh ne izgleda suh i dobije lagano zlatastu boju. Vrijeme pečenja puno ovisi o tome koju pećnicu imamo.

Kad tortu izvadimo iz pećnice, možemo napraviti "sirup" tako da sastojke povežemo pjenjačom. Kad napravimo sirup, uzmemo čačkalicu i gusto probodemo tortu (da se lakše upije sirup). Zatim sirup prelijemo preko torte, poklopimo i pustimo preko noći ili dok se sav sirup ne upije.

Recept: Torta od palente, badema i naranče

SASTOJCI:

• 3/4 cup pire od jabuke (~190 g)
• 1/2 cup agavinog sirupa ili meda (~130 ml) po želji smanjiti količinu 
• 3/4 cup svježe cijeđeni sok od naranče  (~155 ml, sok 1-2 srednje naranče)
• 1/2 cup kokosovo ulje (~90 ml)
• 1 cup palenta (~160 g)
• 1 cup bademovo brašno/usitnjeni bademi (~100 g)
• 1/4 tsp soda bikarbona (veći prstohvat)
• 1 tsp sok limuna (1 žličica)
• prstohvat soli

"SIRUP"

• 1 cup sok od naranče (~ 200 ml)
• 1/4 cup sok limuna  (~50 ml, sok 1 srednjeg limuna)
• 1/4 cup agavinog sirupa ili med (~65 ml) po želji smanjiti količinu 

POSTUPAK:

1. U zdjelu dodamo pire od jabuke, med, sok od naranče, kokosovo ulje i promiješamo.
2. Zatim dodamo palentu, bademovo brašno, prstohvat soli, sodu bikarbonu i sok limuna te dobro promiješamo sve sastojke.
3. Prebacimo u kalup.
4. Pečemo 30-45 minuta na 170°C ili dok vrh ne izgleda suh i ima lagano zlatastu boju (vrijeme pečenja jako ovisi o tome koju pećnicu imamo - torta je gotova kad vrh izgleda suho).
5. Kad je torta pečena, možemo je izvaditi i pustiti u kalupu dok napravimo sirup.
6. Sve sastojke za sirup dodamo u zdjelu za miješanje i dobro povežemo pjenjačom.
7. Tortu onda gusto probodemo čačkalicom i prelijemo sirup (tako će se lakše upiti).
8. Pustimo tortu preko noći da upije sirup.

I to je to. U slast!

---

TIPS

• može se smanjiti količina ulja za polovicu (do 1/4 cup) a ako se stavi manje od toga torta će se raspadati
• može se smanjiti količina zaslađivača, s ovim mjerama je torta dosta slatka, ali to puno ovisi o tome koliko su slatke naranče. Možemo najprije probati naranče, pa ako su jako slatke možemo dodati 3-4 žlice zaslađivača manje.

Recept je objavljen 3.7.2019., ali je osvježen novim fotografijama i videom 3.4.2023. Original fotografije su u nastavku: