Jedna od boljih koju sam probala do sada!

Nedavno smo muž i ja bili u Šibeniku i na TripAdvisoru smo pronašli "SHE bio bistro" - definitivno preporučujem svima kojima je blizu da idu isprobati - hrana je odlična! Bili smo na doručku i za desert isprobali mousse od rogača s čokoladom (odlično). Vratili smo se na ručak i uzeli tortu od palente s bademima i narančom, koju baš i ne volimo ali treće opcije nije bilo - pa kao ajde. Na kraju smo se toliko oduševili da sam počela tražiti recept čim smo došli u apartman da mogu napraviti nešto slično čim dođemo doma :) 

Torta od palente, badema i naranče - vegan gluten free
Pronašla sam super recept ovdje koji je u originalu s medom i jajima ali ja sam ga veganizirala - koristila pire od jabuka i agavin sirup - i ovog puta bila još više oduševljena.
Sigurno je odlično i s medom, ali nisam ga imala doma, tako da ću to isprobati drugi put, a može se koristiti i neki drugi zaslađivač po želji.
Isto tako, zamijenila sam prašak za pecivo iz original recepta s 1/4 tsp sode bikarbone i 1 tsp soka od limuna. 

Torta od palente, badema i naranče - vegan gluten free
Koristila sam dmBio gluten free palentu, a preporučila bi svima da koriste organsku palentu i općenito pripaziti na organsko podrijetlo kad je kukuruz u pitanju. 
Pire od jabuka sam radila doma, a može se koristiti i kupljen. Za napraviti domaći potrebno je oprati, oguliti, nasjeckati jabuke na komadiće, dodati u lončić malo vode na dno i kuhati dok jabuke ne omekšaju, izblendati i to je to. Ja napravim odjednom malo više, zaledim i koristim kad mi treba. Koristim većinom golden delicious jabuke.

Torta je

  • vegan
  • bez glutena
  • bez brašna
  • bez pšenice
  • bez rafiniranog šećera

Torta od palente s bademima i narančom / vegan cheesecake

Osim što je okus fenomenalan, torta se brzo i jednostavno napravi - potrebna je jedna zdjela u koju se najprije ubace mokri sastojci, zatim suhi, prebaciti u kalup i to je to. 
Pekla sam u kalupu 23cm x 6.5cm.
Peče se 25-30 min na 170°C, a nakon što je pečena tortu treba pustiti da se skroz ohladi u kalupu
Kad se u potpunosti ohladi sastojke za "sirup" staviti u lončić, lagano zagrijati da bude mlako (ili dok se med rastopi ako se koristi med) i preliti po torti. Prije toga tortu probosti čačkalicom (gusto) da se sirup lakše upije i pustiti da odstoji preko noći (najteži dio!). 
Izgledat će kao da je sirupa previše, ali preko noći će sve upiti.
Torta će trajati 3-4 dana u frižideru, ako izdrži toliko :)

Torta od palente s bademima i narančom / vegan cheesecake


Mene podsjeća na cheesecake zbog teksture palente i citrusnog kiselkastog okusa. Pa krenimo na recept..

RECEPT

SASTOJCI:

  • 3/4 cup pire od jabuke (~190 g)
  • 1/2 cup agavin sirup/med (~130 ml) po želji smanjiti količinu 
  • 3/4 cup svježe cijeđeni sok od naranče  (~155 ml, sok 2 srednje naranče)
  • 1/2 cup kokosovo ulje (~90 ml)
  • 1 cup palenta (~160 g)
  • 1 cup bademovo brašno/usitnjeni bademi (~100 g)
  • 1/4 tsp soda bikarbona (veći prstohvat)
  • 1 tsp sok limuna (1 žličica)
  • prstohvat soli

"SIRUP"

  • 1 cup sok od naranče (~ 200 ml)
  • 1/4 cup sok limuna  (~50 ml, sok 1 srednjeg limuna)
  • 1/4 cup agavin sirup (~65 ml) po želji smanjiti količinu 

POSTUPAK:

  1. U zdjelu dodati pire od jabuke, agavin sirup, sok od naranče, kokosovo ulje i promiješati.
  2. Dodati palentu, bademovo brašno, prstohvat soli, sodu bikarbonu i sok limuna te dobro promiješati i povezati sve sastojke
  3. Prebaciti u kalup
  4. Peći 25-30 minuta na 170°C
  5. Pustiti da se u potpunosti ohladi u kalupu
  6. Probosti tortu (u kalupu) čačkalicom - gusto da se sirup lakše upije
  7. Preliti sirup i pustiti da upije preko noći

I to je to. U slast!


TIPS

  • može se smanjiti količina ulja do 1/4 cup a ako se stavi manje od toga torta će se raspadati
  • može se smanjiti količina zaslađivača, s ovim mjerama je torta dosta slatka

Jeste li već isprobali tortu od palente? Zvuči vam zanimljivo za isprobati?