Danas dijelim recept za jednostavan i ukusan zdravi desert, snack ili doručak -  Apple Crumble, odnosno pečene jabuke s posipom od badema i zobenih pahuljica. 
Cijeli će dom ispuniti divnim mirisom pečenih jabuka i super ide uz čašu zobenog ili nekog drugog mlijeka :)

Pečene jabuke s posipom od badema i zobenih pahuljica, Zdrave navike

Recept je vegan, a za gluten free verziju mogu se koristiti zobene pahuljice na kojima je naznačeno da su bez glutena. 

Pečene jabuke s posipom od badema i zobenih pahuljica, Zdrave navike

S obzirom na to da su samo jabuke na dnu, treba oblikovati da izgleda kao što je prikazano na slikama, jer će se kod prebacivanja na tanjur rasuti. Može se poslužiti i u zdjelici.

Pečene jabuke s posipom od badema i zobenih pahuljica, Zdrave navike

Koristila sam Cripps Pink (Pink Lady), a dobro idu i Golden Delicious jabuke.
Bademi su namočeni i dehidrirani, a više o tome zašto je to bitno možete pročitati u članku o Namakanju orašastih plodova i sjemenki.

Jabuke nasjeckati po želji, ja volim rezati kao što je prikazano u videu - maknuti sredinu i onda sjeckati na sitnije komade. Dobro bude i ako se par jabuka nariba.
Koristila sam rafinirano kokosovo ulje (bez mirisa) i svježi đumbir, a ako nemate može se koristiti i đumbir u prahu, za početak dodati 1 tsp i vidjeti ako treba još.
Recept se uvijek može prilagoditi, pa ako ne volite grožđice možete dodati suhe marelice, orahe umjesto badema...

Pečene jabuke s posipom od badema i zobenih pahuljica, Zdrave navike

RECEPT

SASTOJCI

  • 5-6 srednjih jabuka Cripps Pink (Pink Lady)
  • 4 tbsp kokosov šećer (1 + 3 tbsp)
  • 1 tsp cimet
  • 1 tbsp đumbir 
  • 1/2 cup grožđica
  • 1 1/3 cup badema
  • 1 1/3 cup zobenih pahuljica
  • prstohvat soli
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • 1/3 cup kokosovo ulje
  • 1/4 cup vode

POSTUPAK

  1. Zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva
  2. Jabuke oprati, oguliti, narezati i prebaciti u lonac u kojem je vode tek toliko da pokrije dno 
  3. Kuhati 8-9 minuta i povremeno promiješati
  4. Dokle napraviti karamelu - zagrijati 3 tbsp kokosovog šećera i 1/4 cup vode na srednjoj vatri
  5. Kuhati 4-5 minuta, povremeno promiješati
  6. Kad jabuke omekšaju, nakon 8-9 minuta, dodati 1 tbsp kokosovog šećera, đumbir, muškatni oraščić, grožđice te poklopiti i pustiti sa strane dok se napravi posip (maknuti s vatre)
  7. Dodati 1/2 cup badema i usitniti u multipraktiku
  8. Dodati ostatak badema i 1/2 cup zobenih te usitniti
  9. Prebaciti u zdjelu i povezati s ostatkom zobenih pahuljica, karamelom, soli i kokosovim uljem
  10. Jabuke prebaciti u posudu za pečenje, dodati posip na vrh i peći 25 minuta

I to je to. U slast!

Inspiraciju za recept pronašla sam u knjizi Niomi Smart - Eat Smart.

Volite pečene jabuke? I simple deserte? :) 

❤ Leona