Kvinoja (Quinoa) je drevna namirnica carstva Inka, kojima je činila osnovu prehrane, uz kukuruz. 
NASA ju je proglasila idealnom hranom za astronaute na dugim misijama zbog bogatstva minerala, sadrži sve esencijalne aminokiseline i ne sadrži gluten.

Kvinoja nije žitarica, već pseudožitarica te pripada istoj porodici kao špinat, blitva i cikla.

Izuzetno je hranjiva, a u nastavku su neke od njezinih prednosti:

  • Sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina 
  • Sudjeluje u procesima rasta i zacjeljivanja tkiva
  • Sadrži 63% ugljikohidrata
  • Bogata vlaknima (olakšavaju probavu)
  • Visoka količina vitamina E
  • Pogodna kao zamjena za meso 
  • Sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline
  • Minerali željezo, mangan, bakar
  • Niski glikemijski indeks

Ima lagani neutralni okus i zato je odlična za dodavanje u salate. Može se jesti i na druge načine, ali meni najviše odgovara u salatama - bude zasitnija, a ne mijenja okus. 

Kvinoja, kako skuhati kvinoju

RECEPT

SASTOJCI

  • 1 šalica kvinoje
  • 2 šalice vode
  • sol, po želji

POSTUPAK (omjer 1:2)

  1. Prvi korak je dobro isprati kvinoju pod mlazom vode, da se skine gorki sloj
  2. Zatim prebaciti u lonac, dodati vodu i malo soli, pa poklopiti
  3. Kuhati na jakoj vatri dok ne zakuha
  4. Kad zakuha, smanjiti na minimum, te ostaviti da se lagano kuha 15 minuta
  5. Nakon 15 minuta maknuti s vatre, ali još 3 minute ne otvarati poklopac, da upije preostalu vlagu
  6. Nakon 3 minute otvoriti poklopac i promiješati vilicom
  7. Prebaciti na tanjur i ravnomjerno rasporediti da se prije ohladi i zaustavi proces kuhanja

I to je to. Prilično brzo i jednostavno.

Ako na ovaj način kuhate kvinoju, bit će savršeno kuhana svaki put :)

Dobar tek!

Ima li kvinoja mjesto u vašoj prehrani? Ako da, na koji način je pripremate i koji je vaš najdraži recept? Podijelite u komentarima :)