Ovo mi je najdraži brzi ručak zadnje vrijeme - tjestenina s avokadom i gljivama.

Gotovo je stvarno za čas. Stavite zakuhati vodu za tjesteninu, dokle operete i narežete gljive, prebacite ih u tavu, nasjeckate peršin, češnjak, pripremite limunov sok, stavite kuhati tjesteninu i to je više manje to. Još stignete i oprati suđe da vas ne čeka nakon ručka.
U videu sam dodala mrkvu i brokulu jer povrće uvijek dobro dođe, ali često radim i bez.
Umjesto tjestenine možete koristiti rižu, kvinoju, proso, heljdu, tjesteninu bez glutena...

 

PROCES PRIPREME:

1. Zakuhajte vodu, pa dodajte tjesteninu po izboru. Ako ćete pripremati mrkvu i brokulu, stavite vodu u lonac da zakuha.

2. Dok čekate da voda za tjesteninu zakuha, operite i narežite gljive. U tavu dodajte vodu ili ulje, narezane gljive, sol i papar. Povremeno promiješajte.

3. Kad je skoro sva voda ishlapila, dodajte češnjak i kuhajte još minutu da sva voda ishlapi.

4. Ugasite vatru, pa dodajte nasjeckani peršin i limunov sok. Dobro promiješajte.

5. Dok se gljive kuhaju, operite i ogulite mrkvu i brokulu, pa stavite kuhati na pari 10-ak minuta. Ako nemate kuhalo na paru možete kuhati u cjedilu (ne plastičnom) ili skuhati povrće poklopljeno u loncu s malo vode. Posolite po želji.

6. Izgnječite avokado vilicom. Posolite po želji.

7. U tavu s gljivama dodajte mrkvu, brokulu, izgnječeni avokado. Promiješajte pa dodajte tjesteninu.

I to je to, ručak je gotov. Poslužite uz veliku zdjelu zelene salate. Trebat će vam malo više vremena za pripremu, ali salata će divno osvježiti ovaj ručak.

 

RECEPT ZA TJESTENINU S AVOKADOM I GLJIVAMA

za 2 osobe

SASTOJCI

  • 250 g gljiva
  • 1 zreli avokado
  • sok pola limuna
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • 1 češnjak
  • 2 srednje mrkve (opcionalno)
  • 1 brokula (opcionalno)
  • tjestenina po izboru (ili kvinoja, riža, proso..)
  • sol, papar po želji

POSTUPAK

  1. Zakuhajte vodu za tjesteninu, posolite i kuhajte po uputama na pakiranju. Ako ćete kuhati mrkvu i brokulu, stavite vodu u lonac da zakuha.
  2. Dok čekate da voda zakuha, operite i narežite gljive, pa prebacite u tavu s malo vode ili ulja. Dodajte sol i papar po želji i povremeno promiješajte. Kad je skoro sva voda ishlapila dodajte sitno narezani češnjak i kuhajte još minutu da sva voda ishlapi. Ugasite vatru i dodajte peršin i limunov sok.
  3. Dok čekate da se gljive skuhaju, pripremite mrkvu i brokulu pa ih skuhajte na pari ili u vodi. Posolite po želji.
  4. Operite avokado i porežite ga na pola. Polovicu s košticom malo stisnite da koštica izađe. Narežite avokado nožem u kori (kao u videu), pa žlicom prebacite na tanjur i izgnječite vilicom. Posolite po želji.
  5. U tavu s gljivama dodajte mrkvu, brokulu, avokado i sve dobro promiješajte pa dodajte tjesteninu.

I to je to, poslužite uz zdjelu zelene salate i ručak je spreman.

Dobar tek!

TIPS

  • Uz ovo jelo se odlično slažu spaghetti, ali nisam imala kad sam snimala video
  • Avokado mora biti zreo i mekan, jer inače nije za upotrebu. Mora biti mekan oko vrha i kad skinete peteljku ispod treba biti zelene boje.
  • Umjesto tjestenine možete koristiti kvinoju, rižu, proso, heljdu..