Sirovi kolačići odlični su za “skidanje” s kupljenih slatkiša i odlična zamjena za njih. Odlični su, zadovolje želju za slatkim, a uz to su još zdravi i dobri za nas. 

U ovim kolačićima možete uživati bez grižnje savjesti!

  •  Iako su zdravi, imaju visoku kalorijsku vrijednost, dosta su masni (zbog orašastih plodova), pa ni njih nije dobro pojesti previše. Umjerenost je vrlina. Nije ih priroda bez razloga smjestila unutar čvrste ljuske - da ih trebamo ljuštiti jednog po jednog, sigurno bi pojeli puno manje.

Sirovi kolačići od orašastih plodova

Sa sirovim (raw) kolačićima možete se igrati koliko želite. Dodati nečeg više, nečeg manje, neke sastojke usitniti do brašna ili pustiti malo veće komadiće, kako god vam se u tom trenutku čini. Možete birati između oraha, badema, lješnjaka, indijskih oraščića + datulje za zasladiti/agavin sirup + kokosove mrvice, usitnjene sjemenke po želji, kakao za uvaljati kuglice - kombinacija ima stvarno puno.

Ipak, čim manje sastojaka, to bolje za naše tijelo/probavni sustav pa ne treba pretjerivati i dodavati više od ovog u receptu (i tu ih je možda malo previše, dovoljno je dodati 2 različita orašasta ploda za dobar okus). 

Datulje su u izradi sirovih kolačića jako bitne jer služe kao “ljepilo” koje poveže sve ostale sastojke i (meni) kolačići ne budu baš dobri ako su bez datulja. Agavin sirup će isto povezati sastojke u smjesu koja se da oblikovati, ali takvi kolačići su mi preslatki. 

Super bude kada se koriste datulje za povezati, a agava za još malo zasladiti i povezati. Najbolje su medjool datulje, njih nađem u Konzumu, a ako ih nema dobre su i one pakirane iz Mullera, samo će vam onda trebati malo više agave jer nisu toliko ljepljive kao medjool.

Prednosti za zdravlje:

Indijski oraščići

INDIJSKI ORAŠČIĆI 

  • Dobri za osobe s dijabetesom 
  • Imaju manje masnoća od drugih orašastih plodova – dobri za gubitak kilograma, ne sadrže kolesterol 
  • Čuvaju i održavaju zdravlje srca
  • Imaju puno bakra  za bolju iskoristivost željeza, antioksidanti -  za borbu protiv slobodnih radikala, razvoj kosti i vezivnog tkiva, proizvodnju melanina – pigment kože i kose, djeluje i kao prirodna zaštita od štetnih UV zračenja
  • Magnezij je, uz kalcij, također bitan za zdravlje kostiju (oko 2/3 magnezija u našem tijelu je u kostima), balansira kalcij i tako regulira živčani i mišićni tonus
  • Pomaže u sprječavanju žučnih kamenaca

Lješnjaci

LJEŠNJACI

  • Imaju puno vitamina E (antioksidant)
  • Oleinska i linolna kiselina djeluju na smanjenje krvnog tlaka, prevenciju moždanog i srčanog udara, smanjenje lošeg kolesterola (LDL) i povećanje dobrog kolesterola (HDL).
  • Bogatstvo vlakana, vitamina, minerala, fitokemikalija
  • Puno folne kiseline koja je neophodna za trudnice
  • Osim folne kiseline, imaju i puno drugih vitamina B kompleksa 
  • Bogati mineralima – mangan, kalij, kalcij, željezo, magnezij, cink, selenij

Bademi

BADEMI

  • Bogat izvor vitamina (pogotovo vitamin E)
  • Minerali: mangan, magnezij, bakar, fosfor, kalcij, kalij
  • Bogatstvo fitokemikalija
  • Pomažu u snižavanju lošeg kolesterola
  • Bogati vitaminima B skupine

Datulje

DATULJE

  • Odličnog okusa, bogate različitim vitaminima i mineralima
  • Bogate vlaknima, sprječavaju da se loš kolesterol apsorbira u crijevima
  • Vitamin A (antioksidant), dobar za vid, zdravu kožu
  • Beta karoten – uloga vezana uz kožu i sluznicu, poznati antioksidant koji štiti od slobodnih radikala, potreban za rast stanica i obnavljanje tkiva
  • Minerali – željezo, kalij, kalcij, mangan
  • Vitamini B kompleksa i vitamin K

Sirovi kakao

SIROVI KAKAO

  • Antioksidanti – sadrži najveću količinu antioksidanta od svih namirnica
  • Odlična izvor željeza,  te kroma, mangana, cinka, pomaže u borbi protiv stresa
  • Štite od srčanih oboljenja i niza drugih bolesti 
  • Vitamini B kompleksa

Kokosovo brašno

KOKOSOVO BRAŠNO

  • Puno vlakana (5g po žlici), uglavnom netopiva 
  • Pproteini, zdrave masnoće
  • Ne sadrži gluten, dobra alternativa za pšenično brašno

AGAVIN SIRUP

  • Nizak glikemijski indeks, ne utječe na razinu šećera u krvi
  • Protuupalna svojstva, podiže i jača imunitet
  • Smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik od raka, povećava apsorpciju kalcija i magnezija
  • Dobar za zdravlje crijeva – smanjuje rizik od raka, razinu štetnih bakterija i pomaže kod zatvora

Orašidi

Recept:

SASTOJCI

  • 1 1/2 šalica indijskih oraščića
  • 1 šalica lješnjaka
  • 1/2 šalice badema
  • 1 1/2 - 2 šalice datulja
  • 2 žlice kakaa
  • 3 žlice agavinog sirupa
  • kokosove mrvice

 

POSTUPAK

U multipraktik dodati 1 šalicu indijskih oraščića (1/2 šalice ostaviti za kasnije), lješnjake, bademe te miksati dok se ne pretvori u brašno. Vrijeme miksanja ovisi o jačini multipraktika. 

U Magimixu je to jako brzo, a dobar multipraktik smanjuje vrijeme i muku potrebnu za izradu kolačića. Zatim dodati datulje, kakao i agavin sirup pa povezati sastojke.

  • Može vam trebati više ili manje datulja, ovisno o tome koju vrstu imate. Ako se radi s medjool datuljama - može ih trebati malo manje jer su sočnije i više ljepljive od drugih. 
  • Provjeriti ako je smjesa dovoljno ljepljiva, ako se drži skupa i može se oblikovati u kuglice kada se pritisne. Ako nije - dodati još datulja ili agavinog sirupa da poveže smjesu, ali s ovim količinama bi se trebalo lijepiti. Ja sam koristila datulje iz Mullera.

Zatim dodati 1/2 šalice indijskih oraščića i pulsirati nekoliko puta tako da se samo malo usitne i da ostanu veći komadići.

Prije nego počnete oblikovati kuglice, OBAVEZNO izvaditi nož iz multipraktika.

Sada slijedi još samo oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokosovo brašno, kakao, mrvice lješnjaka, badema, bučine sjemenke, po želji.

Kuglice ohladiti barem sat vremena u frižideru da se sastojci malo povežu. Najbolji su nakon dan-dva u frižideru, ako izdrže toliko :)

Sirovi (raw) kolačići

Savjeti:

  • Smjesu možete oblikovati i rezati u oblik po želji, ja uglavnom radim u kuglice ili ako mi se žuri oblikujem i porežem kao običan kolač - uzme puno manje vremena. I onda samo posipam kokos s jedne i druge strane.
  • Najukusniji su kada malo odstoje u frižideru da se sastojci povežu. Ja sam ih u frižideru imala max 4 dana, a pretpostavljam da traju i duže - nema se tu puno toga za kvariti. 
  • Preporuka je uvijek močiti orašaste plodove da budu lakše probavljivi, ali ja ih ne volim močiti kada radim kolačiće s njima jer se promjeni okus i tekstura što mi ne odgovara. Zato ne koristim baš orahe u kolačićima - bez močenja su pregorki pa pokvare okus.

I to je to. Zdravi i ukusni kolačići su gotovi. Dobar tek!

 

Radite kolačiće od orašastih plodova? Koji je vaš najdraži recept?

 

IZVORI:

http://www.whfoods.com

http://www.nutrition-and-you.com

http://www.sheknows.com

www.live-strong.com