Sirovi kolačići odlični su za “skidanje” s kupljenih slatkiša i odlična zamjena za njih. Ukusni su, zadovolje želju za slatkim, a uz to su još zdravi i dobri za nas. 

U ovim kolačićima možete uživati bez grižnje savjesti!

  •  Iako su zdravi, imaju visoku kalorijsku vrijednost, dosta su masni zbog orašastih plodova, pa ni njih nije dobro pojesti previše. Umjerenost je vrlina. Nije ih priroda bez razloga smjestila unutar čvrste ljuske - da ih trebamo ljuštiti jednog po jednog, sigurno bi pojeli puno manje.

Sirovi kolačići od orašastih plodova

Sa sirovim (raw) kolačićima možete se poigrati i dodati nečeg više, nečeg manje. Možete birati između oraha, badema, lješnjaka, indijskih oraščića, datulje za zasladiti i da povežu smjesu, kokosove mrvice, usitnjene sjemenke po želji, kakao za uvaljati kuglice - kombinacija ima stvarno puno.

Ipak, čim manje različitih sastojaka tim bolje za naše tijelo/probavni sustav, pa ne treba pretjerivati i dodavati više od ovog u receptu (i tu ih je možda malo previše, dovoljno je dodati 2 različita orašasta ploda). 

Datulje su u izradi sirovih kolačića jako bitne jer služe kao “ljepilo” koje poveže sve ostale sastojke i (meni) kolačići ne budu baš dobri ako su bez datulja. Agavin sirup (ili javorov) će isto povezati sastojke u smjesu koja se da oblikovati, ali takvi kolačići su uglavnom preslatki. 

Najbolje su medjool datulje za povezati smjesu, njih nađem u Konzumu, a ako ih nema dobre su i one pakirane suhe, samo će vam onda trebati malo više agave jer nisu toliko ljepljive kao medjool. Ili možete datulje namočiti u vodi da omekšaju.

Prednosti za zdravlje:

Indijski oraščići

INDIJSKI ORAŠČIĆI 

  • Dobri za osobe s dijabetesom 
  • Imaju manje masnoća od drugih orašastih plodova – dobri za gubitak kilograma, ne sadrže kolesterol 
  • Čuvaju i održavaju zdravlje srca
  • Antioksidanti -  za borbu protiv slobodnih radikala, razvoj kosti i vezivnog tkiva, proizvodnju melanina – pigment kože i kose, djeluje i kao prirodna zaštita od štetnih UV zračenja
  • Magnezij je, uz kalcij, također bitan za zdravlje kostiju (oko 2/3 magnezija u našem tijelu je u kostima), balansira kalcij i tako regulira živčani i mišićni tonus
  • Pomaže u sprječavanju žučnih kamenaca

Lješnjaci

LJEŠNJACI

  • Vitamin E (antioksidant)
  • Oleinska i linolna kiselina djeluju na smanjenje krvnog tlaka, prevenciju moždanog i srčanog udara, smanjenje lošeg kolesterola (LDL) i povećanje dobrog kolesterola (HDL).
  • Bogatstvo vlakana, vitamina, minerala, fitokemikalija
  • Sadrže folnu kiselinu
  • Osim folne kiseline imaju i puno drugih vitamina B kompleksa 
  • Minerali – mangan, kalij, kalcij, željezo, magnezij, cink, selenij

Bademi

BADEMI

  • Izvor vitamina (pogotovo vitamin E)
  • Minerali: mangan, magnezij, bakar, fosfor, kalcij, kalij
  • Bogatstvo fitokemikalija
  • Pomažu u snižavanju lošeg kolesterola
  • Bogati vitaminima B skupine

Datulje

DATULJE

  • Odličnog okusa
  • Bogate vlaknima, sprječavaju da se loš kolesterol apsorbira u crijevima
  • Vitamin A (antioksidant), dobar za vid, zdravu kožu
  • Beta karoten – poznati antioksidant koji štiti od slobodnih radikala, potreban za rast stanica i obnavljanje tkiva
  • Minerali – željezo, kalij, kalcij, mangan
  • Vitamini B kompleksa i vitamin K

Sirovi kakao

SIROVI KAKAO

  • Antioksidanti – sadrži veliku količinu antioksidanta 
  • Izvor željeza, kroma, mangana, cinka, pomaže u borbi protiv stresa
  • Štite od srčanih oboljenja i niza drugih bolesti 
  • Vitamini B kompleksa

Kokosovo brašno

KOKOSOVO BRAŠNO

  • Puno vlakana (5g po žlici), uglavnom netopiva 
  • Proteini, zdrave masnoće
  • Ne sadrži gluten, dobra alternativa za pšenično brašno

AGAVIN SIRUP

  • Nizak glikemijski indeks, ne utječe na razinu šećera u krvi
  • Protuupalna svojstva, podiže i jača imunitet

Orašidi

Recept:

SASTOJCI

  • 1 1/2 šalica indijskih oraščića
  • 1 šalica lješnjaka
  • 1/2 šalice badema
  • 1 1/2 - 2 šalice datulja
  • 2 žlice kakaa
  • 3 žlice agavinog sirupa
  • kokosove mrvice

POSTUPAK

  1. U multipraktik dodati 1 šalicu indijskih oraščića (1/2 šalice ostaviti za kasnije), lješnjake, bademe te miksati dok se ne pretvori u brašno. Vrijeme miksanja ovisi o jačini multipraktika. 
  2. Zatim dodati datulje, kakao i agavin sirup pa povezati sastojke.
  3. Može vam trebati više ili manje datulja, ovisno o tome koju vrstu imate. Ako se radi s medjool datuljama - može ih trebati malo manje jer su sočnije i više ljepljive od drugih. 
  4. Provjeriti ako je smjesa dovoljno ljepljiva, ako se drži skupa i može se oblikovati u kuglice kada se pritisne. Ako nije - dodati još datulja ili agavinog sirupa da poveže smjesu, ali s ovim količinama bi se trebalo lijepiti. Ja sam koristila datulje iz Mullera.
  5. Zatim dodati 1/2 šalice indijskih oraščića i pulsirati nekoliko puta tako da se samo malo usitne i da ostanu veći komadići.
  6. Prije nego počnete oblikovati kuglice, OBAVEZNO izvaditi nož iz multipraktika.
  7. Sada slijedi još samo oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokosovo brašno, kakao, mrvice lješnjaka, badema, bučine sjemenke, po želji.
  8. Kuglice ohladiti barem sat vremena u frižideru da se sastojci malo povežu. Najbolji su nakon dan-dva u frižideru, ako izdrže toliko :)

Sirovi (raw) kolačići

Savjeti:

  • Smjesu možete oblikovati i rezati u oblik po želji, ja uglavnom radim u kuglice ili ako mi se žuri utisnem smjesu u kalup i narežem kao običan kolač - uzme manje vremena. I onda samo posipam kokos.
  • Najukusniji su kada malo odstoje u frižideru da se sastojci povežu.
  • Preporuka je koristiti namočene pa dehidrirane orašaste plodove - Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?

I to je to. Zdravi i ukusni kolačići su gotovi. Dobar tek!

 

Radite kolačiće od orašastih plodova? Koji je vaš najdraži recept?

 

IZVORI:

http://www.whfoods.com

http://www.nutrition-and-you.com

http://www.sheknows.com

www.live-strong.com