Izgleda da sam u nekoj fazi s lećom jer je u zadnja 2 recepta na blogu, neplanirano :) Pripremala sam Umak od leće i graha i moje trenutno najdraže jelo Umak od crvene leće i mladog graška. Danas je u verziji s krumpirom na salatu i pitomim šparugama.

Inače sam više fan divljih šparuga jer sam na njih navikla i tu di živim ih ima puno, ali ove godine mi se jako sviđaju i pitome šparuge. Počela sam ih kupovati taman sada kad polako prolaze i požurila sam s upload-om recepta da stignete isprobati dok ih još ima u trgovinama.


Okus je dosta nježniji od divljih, mekane su i po teksturi me malo podsjećaju na tikvicu s grilla. Odlične su za salate i kao prilog uz npr. Veganske polpete od leće i prosa i Veganske polpete od leće i kvinoje.

Ovaj ručak ili večera je super i za spremiti sa sobom i uzeti vani na posao, faks, piknik...

RECEPT ZA KRUMPIR SALATU S LEĆOM I ŠPARUGAMA

SASTOJCI

  • 1/2 šalice leće  90 g
  • pitome šparuge 500 g
  • krumpir 500 g
  • maslinovo ulje (po želji)
  • sok 1/2 limuna (2 žlice) ili po želji
  • talijanska mješavina začina 1 žlica
  • sol, papar

POSTUPAK

  1. Leću namočimo 8 h ili barem nekoliko sati u vrućoj vodi
  2. Isperemo je, dodamo u lonac s vodom, zakuhamo, poklopimo i smanjimo temperaturu na najmanje
  3. Kuhamo 10-ak minuta ili dok se ne skuha, posolimo zadnjih par minuta kuhanja 
  4. Krumpir ogulimo, narežemo i dodamo u hladnu vodu, pa skuhamo
  5. Šparuge operemo i odrežemo im vrhove (oko 1/3)
  6. U tavu dodamo par žlica vode, tek toliko da pokrije dno, dodamo šparuge, poklopimo i kuhamo 3-5 minuta, pa posolimo
  7. Po želji, kad voda ishlapi možemo dodati 1 žličicu maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i limunov sok
  8. U zdjeli za miješanje dodamo kuhanu leću, sol, papar, maslinovo ulje, sok limuna, krumpir i sve dobro promiješamo
  9. Po želji dodamo peršin, mladi luk..
  10. Poslužimo uz zdjelu zelene salate

I to je to. Dobar tek!

TIPS

  • poslužite na tanjuru uz veliku zdjelu zelene salate ili promiješajte sve zajedno u zdjeli
  • koristila sam zelenu leću, a možete koju god volite osim nekih vrsta crvene leće jer zna biti premekana i bolji je izbor za juhe i variva
  • vrijeme kuhanja leće ovisi o vrsti i koliko se je namakala, pa provjerite nakon 5 minuta ako je kuhana 
  • više o namakanu pročitajte u blog postu Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?
  • koristila sam začin za pizzu i tjesteninu koji sadrži bosiljak, origano, timijan, ljupčac, dodajte koje začine imate i volite