Izgleda da sam u nekoj fazi s lećom jer je u zadnja 2 recepta na blogu, neplanirano :) Pripremala sam Umak od leće i graha i moje trenutno najdraže jelo Umak od crvene leće i mladog graška. Danas je u verziji s krumpirom na salatu i pitomim šparugama.

Inače sam više fan divljih šparuga jer sam na njih navikla i tu di živim ih ima puno, ali ove godine mi se jako sviđaju i pitome šparuge. Počela sam ih kupovati taman sada kad polako prolaze i požurila sam s upload-om recepta da stignete isprobati dok ih još ima u trgovinama :)


Okus je dosta nježniji od divljih, mekane su i po teksturi me malo podsjećaju na tikvicu s grilla. Odlične su za salate i kao prilog uz npr. Veganske polpete od leće i prosa Veganske polpete od leće i kvinoje.

Ovaj ručak ili večera je super i za spremiti sa sobom i uzeti vani na posao, faks, piknik...

RECEPT ZA KRUMPIR SALATU S LEĆOM I ŠPARUGAMA

SASTOJCI

  • 1 šalica leće (180 g)
  • pitome šparuge 500 g
  • krumpir 500 g
  • maslinovo ulje 2-3 žlice
  • sok 1/2 limuna (2 žlice)
  • talijanska mješavina začina 1 žličica
  • začin za pizzu i tjesteninu 1 žličica
  • sol, papar

POSTUPAK

  1. Leću namočite 8 h ili barem nekoliko sati u vrućoj vodi
  2. Isperite, dodajte u lonac s vodom, zakuhajte, posolite, poklopite i smanjite temperaturu na najmanje
  3. Kuhajte 5-10 minuta
  4. Krumpir dodajte u hladnu vodu i skuhajte
  5. Šparuge operite i odrežite im vrhove (oko 1/3)
  6. U tavu dodajte oko 110ml vode, dodajte šparuge, poklopite i kuhajte 5-8 minuta, posolite
  7. Po želji, kad voda ishlapi dodajte 1 žličicu maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i popržite minutu-dvije
  8. U zdjelu dodajte kuhanu leću, sol, papar, 2-3 žlice maslinovog ulja, sok limuna, krumpir, dobro promiješajte
  9. Pustite da odstoji barem 5 minuta prije posluživanja da se začini povežu 
  10. Po želji dodajte peršin, mladi luk..
  11. Poslužite uz zdjelu zelene salate

Dobar tek!

TIPS

  • poslužite na tanjuru uz veliku zdjelu zelene salate ili promiješajte sve zajedno u zdjeli
  • koristila sam zelenu leću, a možete koju god volite osim nekih vrsta crvene leće jer zna biti premekana i bolji je izbor za juhe i variva
  • vrijeme kuhanja leće ovisi o vrsti i koliko se je namakala, pa provjerite nakon 5 minuta ako je kuhana 
  • više o namakanu pročitajte u blog postu Namakanje orašastih plodova i sjemenki - Što? Kako? Zašto?
  • koristila sam začin za pizzu i tjesteninu koji sadrži bosiljak, origano, timijan, ljupčac, dodajte koje začine imate i volite

Ako isprobate recept i odlučite ga podijeliti na društvenim mrežama, puno mi znači kad tagirate @zdravenavike i dodate hashtag #mojezdravenavike da vidim kako je vama ispalo i kako vam se svidjelo :)