Za sve vas koji želite zamijeniti kravlje mlijeko, mlijeko od orašastih plodova je odličan izbor. Ukusno je, brzo i jednostavno za pripremiti i puno zdravije. Na isti način možete napraviti mlijeko od lješnjaka, oraha, badema, indijskih oraščića, kokosa... Ja ih koristim za pripremu chia pudinga.
Treba vam samo malo vremena, orašasti plod po želji, (dobar) blender i zaslađivač po izboru. Jak, profesionalan blender poprilično olakšava ovaj proces te je mlijeko puno kremastije. U slabijem je blenderu teže u potpunosti usitniti bademe i treba duže vremena blendati. 
Orašaste plodove obavezno močiti prije izrade mlijeka. Tako će omekšati i olakšati usitnjavanje u blenderu, izgubiti gorčinu (što doprinosi boljem okusu) i postati lakše probavljivi. 
Kada se radi s OP koji nisu namočeni - ne bude dobro, nego gorko/kiselkasto, i to ne samo mlijeko, nego bilo koji recept s njima.
Stavite OP u staklenku, dodajte vode i ostavite preko noći, ili oko 8 h.

Zasladite s datuljama, agavinim sirupom, medom, javorovim sirupom...

Bademi
 

SASTOJCI ZA MLIJEKO OD BADEMA/LJEŠNJAKA/ORAHA:

  • 1 šalica (1 cup) badema/lješnjaka/oraha
  • 2 do 2 i 1/2 šalice vode
  • 2 žlice (tbsp) agavinog sirupa (med, javorov sirup, datulje, po želji)

 

POSTUPAK:

Bademe močiti u vodi 8h ili preko noći

U blender dodati namočene i isperene bademe, vodu i agavin sirup

Blendati dok se skroz ne usitni (ja imam Vervita Omniblend V blender i u njemu blendam 90 sekundi)

Procijediti mlijeko kroz sitno sitno (opcionalno, možete preskočiti ovaj korak ako vam pulpa ne smeta)

Prebaciti u staklenku

Držati u frižideru, traje oko 2 dana

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Savjeti

  • Domaće bademovo mlijeko (i ostala mlijeka od orašastih plodova) ne mogu u potpunosti zamijeniti kravlje mlijeko i ne mogu se koristiti u svim receptima kao i kravlje. Npr. ako kuhate puding (kupljeni, iz vrećice) s bademovim mlijekom, neće ispasti isto kao i s kravljim. Razlika je u proteinima -  različiti proces zgušnjavanja, ne pjeni se kao kravlje, itd. 
  • U te svrhe koristiti sojino mlijeko koje je najsličnije kravljem što se tih stvari tiče.
  • Ako OP močite preko dana, tu i tamo promijenite vodu (npr.voda od oraha postane skroz crna)
  • Za brzinske rezultate, OP možete namočiti i u vrućoj vodi. Voda od oraha pocrni već nakon 10ak minuta. Definitivno je bolje močiti ih preko noći, ali ovo je odličan brzi način, kada se sjetite u zadnji tren.
  • Koristiti domaće organske OP ako je to moguće, oni iz većih trgovina su često pečeni, a time znatno gube na hranjivoj vrijednosti
  • Mlijeko procijediti kroz sito ako vam smetaju komadići, ako ne, možete pustiti pulpu
  • Pulpa se može baciti, ili sačuvati i zalediti pa koristiti u drugim receptima

Radite mlijeko od orašastih plodova? Za što ga koristite? Koje vam je najdraže?