Ideja za šareni ručak ili večeru - veganski burrito s rižom i umakom od sojinog jogurta. Super je i jer se može spremiti i uzeti sa sobom vani.

U punjenju za burrito je jasmin riža, paprika i dimljeni tofu.

Papriku i tofu sam popržila na tavi a ako vam je draže možete koristiti sirovu papriku pa samo kratko popržiti tofu na malo ulja - meni tako bude ukusniji.

Svakako preporučujem da uz tortilje napravite umak - napravi svu razliku. Dodala sam nasjeckano lišće koromača, a super se slaže i sa svježom mentom.

RECEPT

SASTOJCI

  • tortilje

PUNJENJE

  • 100 g riže
  • ~2 dcl vode
  • 1 veća ili 2 manje paprike
  • 200 g dimljenog tofu-a
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 mladi luk
  • suncokretovo ulje
  • prstohvat soli i papra

UMAK

  • sojin jogurt (ili neki drugi po izboru)
  • 2 žlice lišća koromača
  • 1-2 žlice soka limuna
  • 1/2 manjeg češnja češnjaka
  • prstohvat soli i papra

SVJEŽE POVRĆE

  • 3 svježe rajčice
  • 1 avokado
  • 1/2 glavice zelene salate

 

POSTUPAK

  1. Skuhati rižu - koristiti jednu mjeru riže i dvije mjere vode, dodati soli po želji
  2. Na tavu dodati ulje, popržiti mladi luk oko 4 minute, dodati češnjak i popržiti minutu, dodati papriku i popržiti 10-15 minuta ili po želji
  3. Zadnjih 5 minuta dodati dimljeni tofu, sol i papar
  4. Na tortilju dodati punjenje, svježu rajčicu, zelenu salatu, umak i zarolati

Dobar tek!

U suradnji s Garden Organic Store.

Kako vam se čini? Koja je vaša naj kombinacija za burrito?