Heljda je lako probavljiva, ne sadrži gluten i super je za ove hladne dane jer grije tijelo. Meni ima blag, neutralan okus i volim je dodavati u salate ili juhe da budu malo zasitnije.

Treba je namakati oko 8h prije jela (više o namakanju o ovom članku) pa to skratim s dehidratorom - namočim je u većim količinama, dehidriram i spremim u staklenke. Tako me već čeka spremna kad je želim pripremiti i samo je treba 5 minuta kuhati u dvostrukoj količini vode.

Ova je domaća, nabavila sam je preko Njuškala i ponaša se skroz drugačije od one koju inače koristim i kupujem u dm-u. Imam je puno i očekivala sam da ću je koristiti za fermentirani kruh od heljde i palačinke od zrna heljde ali mi ti recepti nikako ne uspijevaju s njom (s kupljenom ispada odlično!) tako da ovu domaću kuham a onu iz dm-a koristim za palačinke i kruh.

Ako nemate dehidrator možete probati sušiti u pećnici na najnižoj temperaturi s malo otvorenim vratima. Nije cilj peći heljdu nego samo osušiti je u potpunosti da se može spremiti u staklenke. Nisam probala ali tako se često zamjenjuje dehidrator.

I moram spomenuti ovu sol jer mi je novo otkriće i odlična je :) Kupila mi ju je mama jer ju je probala u restoranu i oduševila se, nisam ni znala da postoji tako nešto a jako je ukusna i kvalitetna. Više je za salate i posipati po nekim finijim jelima nego za kuhana (zovu je morski "kavijar soli") ali ova heljda je bila za salatu pa joj je sol dala još okusa. Preporučujem! Super je i himalajska i koristim ih oboje, ali ova je ipak bliže doma.

RECEPT

1 šalica = 250ml

SASTOJCI/KUHANJE DEHIDRIRANE HELJDE

  • 1 šalica heljde
  • 2 šalice vode
  • sol

POSTUPAK 

  1. Staviti 1 šalicu heljde u lonac i dodati 2 šalice vode
  2. Zakuhati pa smanjiti na najmanje, kuhati oko 5 minuta dok voda ne ispari 
  3. Po želji i ako imate, posipati cvijet soli kad je heljda kuhana da se još malo istakne okus

 

SASTOJCI/KUHANJE BEZ DEHIDRIRANJA

  • 1 šalica suhe heljde (nakon močenja dođe 2 1/2 šalice)
  • 1 1/2 do 2 šalice vode 
  • sol

POSTUPAK 

  1. Staviti heljdu u lonac i dodati 1 1/2 do 2 šalice vode, ovisno o tome koliko mekana želite da bude
  2. Zakuhati pa smanjiti na najmanje, kuhati oko 5 minuta dok voda ne ispari 

I to je to. Dobar tek!

TIPS

  • dehidriranje heljde super je način da bude uvijek brzo spremna
  • tako može trajati i nekoliko mjeseci
  • ako radite sa svježe namočenom heljdom, postupak je isti do dehidriranja ali je onda potrebno manje vode za kuhanje
  • nakon namakanja 1 šalice suhe heljde bit će oko 2 i pol šalice namočene
  • vrijeme kuhanja može varirati o tome koju heljdu koristite i koliko mekana želite da bude

Ima još netko da tako moči pa dehidrira heljdu? Koristite je u prehrani? Kako je najradije pripremate?